“皮剝”的英文翻譯是 **"flaying"**。

**詳細解釋：**

1. **字面含義**：
- **"Flaying"** 特指從動物或人體上剝離皮膚的過程，是“剝皮”最直接對應的專業(yè)術語。
- 如果是描述工業(yè)或烹飪場景（如處理魚類、動物皮毛），也可以使用 **"skinning"**（更常用，指去除動物外皮）。

2. **語境差異**：
- **歷史/刑罰語境**：指一種殘酷的刑罰或暴力行為時，必須用 **"flaying"**（例如：the flaying of prisoners）。
- **日常/狩獵語境**：處理動物皮毛、魚類去皮等，一般用 **"skinning"**（例如：skin a rabbit）。

3. **例句**：
- 歷史記載中，剝皮曾是一種酷刑。
*Flaying was used as a method of torture in ancient times.*
- 獵人正在剝鹿皮。
*The hunter is skinning the deer.*

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